- Должностная Инструкция Зав.производством Школьной Столовой
- Должностная Инструкция Заведующего Производством Школьной Столовой Рб
Описание Должны ли дети убирать за собой посуду? Новости предприятия здорового питания На сайт предприятия здорового питания 'Альтернатива' поступил вопрос следующего содержания: 'Должны ли дети убирать за собой посуду (если по САН ПИНу это не положено) или это должны делать работники столовой.' В соответствии с пунктом 7.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 'Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования': «7.3. Организацию обслуживания обучающихся горячим питанием рекомендуется осуществлять путём предварительного накрытия столов и ( или) с использованием линий раздачи. Предварительное накрытие столов (сервировка) может осуществляться дежурными детьми старше 14 лет под руководством дежурного преподавателя». То есть, исходя из норм СанПиН, в школьных столовых может использоваться линия раздачи и школьники в таком случае самостоятельно накрывают себе стол.
В школьных столовых, обслуживаемых компанией «АЛЬТЕРНАТИВА», используется такая форма обслуживания, как предварительное накрытие столов. Столы заблаговременно накрывают за 5 минут до начала перемены накрывальщицы, в должностные обязанности которых входит: накрывание и предварительная сервировка стола; приём посетителей и размещение их за столами; подача блюд и напитков на столы, обработка столов с применением моющих и дезинфицирующих средств. Таким образом, использованная посуда относится вручную каждым обучающимся к окошку моечной или на стол «для использованной посуды», СанПиН этого не запрещает. Персональный сайт - Наша Столовая Версия для слабовидящих МБОУ 'СОШ. Тавтиманово' Наша Столовая Ответственный по питанию Белоногова Альфия Фаритовна Школа имеет санитарно-эпидемиологическое заключение, выданное Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, которыми удостоверяется, что условия в которых осуществляется образовательная деятельность, соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам. В школе осуществляется контроль за качеством продукции, разнообразием меню, ассортиментом блюд.
- Заведующая производством назначается и освобождается от должности. И распоряжения директора школы, настоящую должностную инструкцию. Проблемы обеспечения школьной столовой передовым технологическим.
- Должностная инструкция. Понесенные по собственной вине зав.
Заведующий столовой несет ответственность: 1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. Скачать должностную инструкцию заведующего столовой (.doc, 86КБ). Общие положения. Заведующий столовой относится к категории руководителей. На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей. Режим работы столовой. Экономику общественного питания.
Согласно приказу №86 от г 'Об организации питания учащихся школы на 2015-2016 учебный год' ответственные: 1) за доставленную продукцию - заместитель директора по АХЧ Павлова Л.Н. 2) за организацию питания и правильное составление меню, оформление документов - учитель Белоногова А.Ф. 3) за качество и приготовление пищи - повар Шавалеева И.Х,4) бракеражная комиссия.
Белоногова А.Ф.(учитель), Шаркова Е.В.(учитель), Хайретдинова Е.В. (учитель), Павлова Л.Н. Директора по АХЧ), Тухватуллина Л.Ф.(фельдшер ФАП. Тавтиманово, согласно договору о совместной деятельности с ЦРБ). Столовая оборудована современной техникой. Имеются мясорубка, холодильники, картофелечистка, овощерезка, миксер.
Просторный светлый столовый зал рассчитан на 72 посадочных места. За каждым ребенком закреплено место за четырехместным обеденным столом.
В обеденном зале работает одна накрывальщица П оложение о порядке предоставления бесплатного питания учащимися государственных и муниципальных общеобразовательных учреждений, государственных образовательных учреждений начального профессионального образования из многодетных семей /polozhenieoporjadkepredostavlbesplpitanijauc.docx Примерная стоимость питания: Завтрак: 1-11 классы – 30 руб. Меню школьных завтраков и обедов утверждается Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан. Платные горячие завтраки получают 1 смена 61 учащийся, 2 смена - 41. Столовая при школе относится к Муниципальному РОО. Лекарь хо жун смотреть онлайн. Нормативные положения о школьной столовой: как правильно организовать ее деятельность? Нормативные положения о школьной столовой: как правильно организовать ее деятельность?
Рубрика: Школа Комментарии: Комментариев нет Чтобы питание детей было налажено на высоком уровне, отличалось разнообразием и сбалансированностью, школьные повара должны иметь соответствующее образование и высокую квалификацию. Нормативное положение о школьной столовой определяет отношения между родителями или законными представителями детей и общеобразовательным учреждением.
В соответствии с ним определяется порядок, по которому организуется питание детей в школьной столовой. Штат школьной столовой определяется уставом школы, и это учитывается при получении лицензии образовательным учреждением. Как будет школьная столовая функционировать и обеспечиваться, решает администрация школы. Положение о школьной столовой регулируется федеральными законами и другими Указами и распоряжениями Правительства РФ. После Положение утверждается директором школы в соответствии с документами исполнительных органов субъектов РФ. Ученики обеспечиваются горячим питанием на основании договора между школой и родителями.
Питание участников образовательного процесса организуется и производится в полном соответствии с правилами противопожарной безопасности, техники безопасности, а также оно должно соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям. В основные задачи Положения входят два основных пункта: сформировать здоровый образ жизни учащихся и воспитывать их культурное самосознание.
Организацию питания следует осуществлять в соответствии с единым цикличным меню, а также следует организовать дополнительное питание по желанию через буфет. Школьные повара должны обеспечивать наличие продукции, приготовленной на месте, горячий чай, кофе.
Молочная продукция должна поставляться в буфет два раза в неделю. Для учета количества учащихся, которые в школе получают питание, необходим зав производством в школьную столовую. Он и классный руководитель ежедневно отчитываются перед бухгалтерией о фактическом количестве детей, получивших питание. Кроме обедов, дети получают завтраки, а те учащиеся, что посещают ГПД, также должны быть обеспечены горячими обедами.
Работа столовой при школе обычно начинается в 8 часов утра и продолжается до 16 часов пополудни. Продукция из буфета отпускается только за наличный расчет, как учащимся, так и сотрудникам школы. Обеды, а также завтраки отпускаются только по заявке, которую классный руководитель подает накануне.
Учителя либо классные руководители в обязательном порядке сопровождают детей до столовой в соответствии с поданными заранее списками, а также несут ответственность за них и за питание, которое отпускается по спискам. Порядок в школьной столовой в течение учебного процесса должны обеспечивать работники столовой, для этого им в помощь выделяются дежурные из класса, который дежурит по школе, они же помогают сотрудникам столовой накрывать разносить напитки в стаканах и хлеб, а также накрывать столы к обеду. Каждый классный руководитель приводит свой класс и отвечает за порядок в столовой и организацию питания своего класса. Стоимость блюд регулируется приказом по УО.
Организация питания должна соответствовать требованиям, предъявляемым санитарно-эпидемиологическим расписанием. Если произошло пищевое отравление или выявлен случай острой кишечной инфекции, администрация школы обязана проинформировать местные органы Госсанэпиднадзора. К сотрудникам столовой предъявляются правила личной гигиены, которые должны соблюдаться неукоснительно.
Все лица, работающие в столовой, обязаны быть здоровыми и пройти медицинский осмотр, в первую очередь обязан иметь медицинские документы требуемого образца принятый повар в школьную столовую. Медсестра школы перед каждой сменой обязательно осматривает открытые части тела сотрудников столовой для выявления гнойничковых повреждений кожи. Управление столовой в школе должно осуществляться по документам, соответствующим законодательству РФ и Уставу школы. Общее руководство столовой возложено на директора школы. Непосредственно школьной столовой руководит зав производством, он же в пределах своих должностных обязанностей несет ответственность перед родителями, учащимися и руководством школы. В зависимости от количества учащихся рассчитывается количество поваров в школьной столовой. На заведующего производством возлагаются и другие обязанности: он должен подготовить и представить руководству документы о питании учащихся, разработать положения о школьном буфете и школьной столовой, издать приказ о выдаче учащимся молочной продукции, составить график, по которому будут питаться ученики и сотрудники школы.
Также он составляет ежедневное меню, прописывает должностные инструкции для своих сотрудников, ведет плановую и учетную документацию, а также технологическую документацию. Штат школьной столовой комплектуется в соответствии с Уставом школы и регламентируется им же. Трудовые отношения между школой и работниками школьной столовой регулируются в соответствии с ТК РФ. На работников столовой возложена ответственность за своевременное приготовление качественной пищи, они обязаны информировать учеников и учителей о ежедневном рационе, также в их обязанность входит снятие проб для определения качества приготовленной пищи. Все оборудование сотрудники должны правильно хранить и эксплуатировать. Режим работы столовой должен соответствовать потребностям учащихся и сотрудников.
Также им необходимо регулярно повышать свою квалификацию и подавать отчеты руководству школы в порядке, установленном Уставом школы. Финансирование столовой осуществляется из нескольких источников, это плата родителей за завтраки и обеды, деньги идут на закупку продуктов и на приготовление пищи. Также средства поступают за счет реализации продуктов питания через буфет. Выделяются целевые субсидии для малообеспеченных учеников из средств городского или местного бюджета. На всю продукцию, реализуемую через буфет, устанавливается торговая наценка, ее размеры утверждаются законодательством. Плату за горячее питание родители вносят на лицевой школьный счет, основанием служит квитанция. Все отчеты обязательно предоставляются бухгалтерии как отчетность по школе за конкретный период.
Бухгалтерия каждый квартал снимает остатки продуктов по столовой и буфету, выражая их по количеству и по денежной сумме. Контролируют рациональность питания и нормы гигиены сотрудники санэпиднадзора. Органолептические показатели до поступления пищи на столы учащимся контролирует комиссия, ее утверждает директор школы раз в году, в ее составе должно быть как минимум три человека, включая медработника.
Контролирует поставку продуктов по контракту комитет образования. В соответствии с основными принципами питание должно соответствовать энергетической ценности, удовлетворять физиологические потребности в питательных веществах растущий организм ребенка, обеспечивать удобный режим питания. Чтобы достичь поставленных целей, сотрудники столовой готовят завтраки, обеды и полдники. Выпекают изделия из теста, готовят полуфабрикаты, организуют и обслуживают праздники, вечера и другие мероприятия. Они же реализуют через буфет готовую продукцию. Создают и обеспечивают нужное количество посадочных мест в столовой. Помимо платных обедов и завтраков столовая предоставляет бесплатное питание некоторым учащимся в виде социальной помощи тем детям, средний доход в семье у которых ниже прожиточного минимума по региону.
Для социально незащищенных учащихся, посещающих группу продленного дня, предоставляются бесплатно и завтраки, и обеды. Для тех, кто в группу продленного дня не ходит, предоставляют только завтраки. За деятельность пищеблока и столовой ответственность возложена на директора школы, равно как и за своевременный ремонт помещения. За мебель, ее наличие и состояние, за технологическое оборудование кухни также отвечает директор. А также он несет ответственность за своевременную оплату труда работников. Для того чтобы горячее питание для школьников постоянно совершенствовалось и содержало все необходимые растущему организму вещества и витамины, необходим зав производством в школьную столовую. Хотите поделиться с друзьями?-).
Должностная инструкция шеф-повара школы Официальный сайт МБОУ 'Тимошинская основная общеобразовательная школа' Бабаевский район Вологодская область «» 2012 г 1. Общее положения. Шеф-повар принимается на работу и увольняется с работы директором школы по представлению заместителя директора школы по АХР Должен иметь профессиональное образование. На период отпуска и временной нетрудоспособности его обязанности могут быть возложены на заместителя директора школы по АХР.
Временное использование обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директора школы, изданного с соблюдением требований законодательстве о труде. 1.2 Шеф-повар подчиняется непосредственно заместителю директора школы по АХР 1.3.В своей работе шеф-повар руководствуется технологическими картами по приготовлению нищи, сборником рецептуры; общими правилами и нормами охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной зашиты, а также Уставом и правилами внутреннего трудового распорядка школы и настоящей Инструкции. Основное назначение должности шеф-повар. 2.1.Обеспечение продуктами. 2.2.Предоставляет в бухгалтерию отчеты. 2.3.Составляет разнообразное меню.
Должностные обязанности 3.1.Оформление талонов на питание и сбор талонов. 3.3.Хранение и выдача со склада различных продуктов питания. 3.4.Обеспечение своевременного составления заявок и доставки продуктов питания. 3.5.Проверка соответствия принимаемых продуктов сопроводительными документами. 3.6.Организация хранения продуктов с целью предотвращения их порчи и потерь.
3.7.Руководство работой по погрузке, выгрузке грузов и размещению их внутри склада. 3.8.Составление ведомостей, актов на списание, а также на недостачу и порчу продуктов. 3.9.Участие в проведении инвентаризации. 3.10.Прием овощей со школьного участка и закладка их в хранилище, совместно с заместителем директора школы по АХР. 3.11.Участвует в составлении перспективного и ежедневного меню 3.12.Приносит меню на следующий день, для утверждения директору, в конце рабочего дня. 4.1.На оборудование рабочего места, обеспечивающими возможность выполнения им 4.2.На получение спецодежды.
За неисполнение или надлежащее исполнение без уважительных причин Правил внутреннего трудового распорядка школы, законных приказов и распоряжений администрации школы и иных локальных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей должностной Инструкцией, организатор по питанию несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством. За виновное причинение школе или участникам образовательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей организатор по питанию несет материальную ответственность в порядке и пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством. Связь по должности. Работает в режиме нормированного рабочего дня по графику, составленному исходя из 36 часовой рабочей недели и утвержденному директором школы. Проходит инструктаж по правилам санитарии и гигиены, правилам уборки, безопасного пользования моющими и дезинфицирующими средствами, эксплуатации санитарно-технического оборудования, а также по технике безопасности и пожарной безопасности под руководством заведующей столовой.
С инструкцией ознакомлена. Школьное питание: можно ли отказаться и не платить? Школьное питание: можно ли отказаться и не платить?
Должностная Инструкция Зав.производством Школьной Столовой
Чем обусловлены цены на платное питание в школьной столовой? Кто отвечает за качество свежей и готовой продукции? Можно ли отказаться от платного питания? Каждый родитель хочет, чтобы его ребенок был обеспечен качественным сбалансированным школьным питанием, которое учитывало бы потребности растущего организма, связанные с ростом, развитием, изменением условий внешней среды, повышенной физической и эмоциональной нагрузкой, которую испытывают дети в школе. В связи с этим главный вопрос, возникающий у родителей — это качество школьного питания и его стоимость. Чем обусловлены цены на платное питание в школьной столовой? Кто отвечает за качество свежей и готовой продукции?
Должностная Инструкция Заведующего Производством Школьной Столовой Рб
Можно ли отказаться от платного питания, если его качество не удовлетворительно? Правомерно ли со стороны администрации школы принуждать ребенка питаться в школьной столовой? На эти и другие вопросы отвечает 'Летидору' юрист Ксения Печеник: - Вопросы качества и стоимости питания детей стояли остро всегда, поскольку от этого напрямую зависит жизнь, здоровье и эффективность умственной и физической деятельности растущего организма. Этим и объясняется многочисленный характер нормативно-правовых актов, регулирующих вопросы питания как на федеральном, так и на региональном уровнях. В федеральном уровне указанные вопросы регулируются Законом «Об образовании», Законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ от № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ФЗ от № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», Указом Президента РФ от № 431 «О мерах по социальной поддержке многодетных семей», Указом Президента РФ от 28 февраля 1995 года № 221 «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)». На региональном уровне применительно к Москве и Московской области, указанные вопросы регулируются Законом города Москвы «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 24.05.00 №13, Комплексной программой мер социальной защиты жителей Москвы, ежегодно утверждаемой Правительством Москвы, Законом города Москвы «О социальной поддержке семей с детьми в городе Москве» от 23 ноября 2005 года № 60, Программой производственного контроля, целью которой является создание в школе условий для организации и осуществления качественного и сбалансированного питания обучающихся и др. Однако обилие нормативно-правовых актов слабо влияет на качество питания в большинстве российских школ.
Дело в том, что цена школьного питания складывается из стоимости продуктов, аренды, коммунальных платежей, зарплаты персоналу и налогов, а также накладных расходов, ремонта оборудования, покупки инвентаря и т.д. В связи с этим, меню современного школьника в школьной столовой сегодня дошло до минимально допустимого порога санитарно-эпидемиологических норм. Организации, заключающие муниципальные контракты со школами об оказании услуг по организации питания вынуждены упрощать детский рацион, экономя на фруктах, молочных, мясных продуктах. Как следствие - рост недовольства со стороны родителей качеством детского питания и жалобы на высокие цены. Что делать, если родителей не устраивает качество питания ребенка в школе? Можно ли отказаться питаться в платной школьной столовой? - Вопросы качества питания регулируются Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08, утвержденными Главным государственным санитарным врачом РФ 23.07.
Примерная форма УТВЕРЖДАЮ (Фамилия, инициалы) (наименование организации, пред- приятия и т.п., его организационно- (директор или иное долж- правовая форма) ностное лицо, уполномо- ченное утверждать долж- ностную инструкцию) ' ' 20г. Должностная инструкция заведующего производством (шеф-повара) (наименование организации, предприятия и т.п.) ' ' 20г. N Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с (наименование должности лица, на которого и в соответствии с составлена настоящая должностная инструкция) положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. Общие положения 1.1. Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории руководителей.
На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара) и освобождение от нее производится приказом директора предприятия общественного питания по представлению.